4 Titres Professionnels RNCP en hôtellerie & tourisme

Objectifs & Compétences

Acquérir les compétences pour assurer l'accueil et le service en réception d'un établissement hôtelier :

• CCP1 : Accueillir le client tout au long de son séjour et lui donner les informations nécessaires
• CCP2 : Gérer les réservations et optimiser le taux d'occupation
• CCP3 : Assurer la facturation, la clôture des comptes et la communication interservices

Public concerné

• Niveau bac ou équivalent
• Maîtrise du français écrit/oral
• Anglais conversationnel (niveau A2)
• Présentation soignée et aisance relationnelle

Métiers visés

• Réceptionniste en hôtellerie
• Réceptionniste tournant
• Agent d'accueil hôtelier
• Concierge (évolution)
• Chef de réception (évolution)

Compétences transversales

• Maîtrise des logiciels hôteliers (PMS)
• Communication multilingue
• Techniques de yield management et upselling
• Gestion des situations délicates

Modalités de recrutement

• Sélection sur dossier
• Entretien individuel
• Test de connaissances
• Validation par l'équipe pédagogique

Durée de la formation

• 770 heures en centre
• 175 heures en stage
• Total : 945 heures

Objectifs & Compétences

Acquérir les compétences pour assurer le service en salle dans un restaurant :

• CCP1 : Effectuer les opérations préalables au service en salle
• CCP2 : Réaliser le service en salle

Public concerné

• 16 ans minimum
• Maîtrise du français écrit/oral
• Présentation soignée et hygiène
• Notions d'anglais souhaitées

Métiers visés

• Serveur(se) en restauration
• Commis de salle
• Chef de rang (évolution)
• Maître d'hôtel (évolution)
• Restauration collective

Compétences transversales

• Service à l'assiette / plateau
• Accords mets/vins
• HACCP et hygiène
• Encaissement et facturation

Modalités de recrutement

• Sélection sur dossier
• Entretien individuel
• Test de positionnement
• Validation par l'équipe pédagogique

Durée de la formation

• 420 heures en centre
• 140 heures en stage
• Total : 560 heures

Objectifs & Compétences

Acquérir les compétences pour préparer, cuire et dresser des plats :

• CCP1 : Préparer, cuire et dresser des hors-d'œuvre, entrées et desserts
• CCP2 : Préparer, cuire et dresser des plats

Public concerné

• 16 ans minimum
• Maîtrise du français de base
• Bonne santé physique
• Motivation pour la restauration

Métiers visés

• Cuisinier en restaurant
• Commis de cuisine
• Chef de partie (évolution)
• Cuisinier en restauration collective
• Traiteur

Compétences transversales

• Techniques culinaires de base
• Maîtrise des cuissons
• HACCP et chaîne du froid
• Gestion des stocks

Modalités de recrutement

• Sélection sur dossier
• Entretien individuel
• Test de positionnement
• Validation par l'équipe pédagogique

Durée de la formation

• 490 heures en centre
• 140 heures en stage
• Total : 630 heures

Objectifs & Compétences

Acquérir les compétences pour encadrer une équipe et garantir la propreté des chambres :

• CCP1 : Encadrer et coordonner une équipe d'employés d'étages
• CCP2 : Contrôler la qualité des prestations et la conformité des étages

Public concerné

• Niveau bac ou équivalent
• Expérience hôtelière appréciée
• Capacité managériale
• Rigueur et organisation

Métiers visés

• Gouvernant(e) en hôtellerie
• Gouvernant(e) générale
• Responsable des étages
• Adjoint(e) responsable hébergement

Compétences transversales

• Management opérationnel d'équipe
• Contrôle qualité (audits)
• Gestion des stocks linge/produits
• Reporting et indicateurs hôteliers

Modalités de recrutement

• Sélection sur dossier
• Entretien individuel
• Test de positionnement
• Validation par l'équipe pédagogique

Durée de la formation

• 700 heures en centre
• 175 heures en stage
• Total : 875 heures